Quinta santa eufemia Coheita 2009

Ce Colheita Port de 2009 est un porto millésimé qui a longuement vieilli en petits fûts de chêne, bénéficiant d'au moins sept ans de vieillissement en bois avant la mise en bouteille. Il développe ainsi une couleur profonde, brun foncé avec des arômes riches et des saveurs complexes. Au nez, on retrouve des senteurs intenses de fruits trop mûrs tels que prunes et raisins secs, raffinées par des notes de caramel et de vanille provenant du bois. Des nuances délicates de noix et de subtiles touches de figues ajoutent encore plus de profondeur. En bouche, ce Colheita est riche et équilibré, avec une texture douce et pleine et une longue finale élégante. L’association de fruits mûrs, de légères notes boisées et d’une structure soyeuse en fait un port particulièrement agréable à déguster lentement.

4,2/5 Vivino
À servir avec :

Délicieux avec des fromages affinés, des noix, des desserts au chocolat ou simplement comme digestif raffiné. La température idéale de service est d’environ 12–14 °C pour permettre aux arômes et aux saveurs de s’exprimer pleinement.

Conservation :
Ce porto est prêt à être dégusté. Il peut encore être conservé quelques années mais n’évoluera pas beaucoup.

Informations supplémentaires :
Le porto rouge et blanc est élaboré à partir de différents cépages ; environ 80 variétés sont utilisées. Ils poussent tous sur les pentes escarpées de la magnifique vallée du Douro au Portugal. Le prince des raisins de porto est le Touriga Nacional, mais en raison de son faible rendement naturel, il est peu replanté. Parmi les autres cépages excellents figurent Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Touriga Francesa, Tinta Cão et Tinta Amarela. Les cépages pour le porto blanc sont Malvasia Dorada, Malvasia Fina, Gouveio et Rabigato.
Le porto est un vin muté, c’est-à-dire un vin dont la fermentation est arrêtée prématurément par l’ajout d’alcool. Cette technique permet de conserver une partie des sucres, donnant la douceur caractéristique du porto.
La qualité d’un porto se mesure à l’équilibre entre fruit, goût et alcool. Un bon porto ne se distingue jamais par une sensation brûlante, mais par une bouche présente et complexe.

La Casa (domaine viticole indépendant) de Santa Eufémia a été fondée en 1894 par Bernardo Rodrigues de Carvalho et est située sur la rive gauche du Douro à 300 m d’altitude, entre Peso da Régua et Pinhão, au cœur de la plus ancienne région viticole reconnue au monde : le Douro. Le domaine compte 40 ha de vignobles comprenant tous les cépages typiques des vins de porto. Les sols schisteux et les terrasses forment le paysage typique. La Casa Santa Eufémia produit des perles de porto selon la méthode traditionnelle, mais avec la touche caractéristique de la famille Carvalho, qui dirige le domaine depuis sa création. Casa de Santo Eufémia est actuellement dirigée par Pedro Carvalho. En raison de sa faible production, ce porto est rarement rencontré en dehors du Portugal, mais à l’intérieur du pays, il se distingue par sa qualité exceptionnelle et est très apprécié.