21,50
- Disponibilité :
- 24
- Modèle :
- Pouilly-Fume-marchand_calcaire
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- max 7 jours
Un vin brillant, jaune doré pâle, d’une clarté cristalline qui scintille élégamment dans le verre. Au nez, une expression marquée de son terroir riche en calcaire : fines notes de silex, une subtile fumée et une minéralité raffinée, typiques du Pouilly-Fumé. S’ajoutent des arômes frais de zeste d’agrumes, de fleur de tilleul et de groseille à maquereau mûre, accompagnés de pêche blanche et de délicates nuances florales.
En bouche, ce Calcaire se montre tendu, pur et droit, comme une grande Sauvignon Blanc issue de sols calcaires. À la fois vif et nerveux, il gagne en profondeur et en ampleur grâce aux vieilles vignes. Le terroir calcaire – mêlé de silex et de marne – confère à ce vin sa salinité caractéristique, sa longueur et son intensité. La bouche est sèche, fraîche et très raffinée, avec une finale longue et élégante où persistent des notes d’agrumes, de craie et une touche de pomme verte.
4,2 Vivino
Service :
Excellent avec les crustacés, les fruits de mer, les poissons raffinés, les sushis, les asperges grillées ou les salades fraîches aux agrumes. Délicieux également avec les fromages de chèvre doux, où sa minéralité s’exprime parfaitement. Servir entre 10–12°C pour une expression aromatique optimale ; le vin s’ouvre davantage à mesure qu’il se réchauffe légèrement.
Garde :
Ce vin s’exprime au mieux dans ses premières années, lorsqu’il est jeune et frais. Quelques années de cave lui apporteront rondeur et complexité, avec des notes miellées et tertiaires, tandis que sa tension vive deviendra plus douce.
Informations supplémentaires :
Le Domaine Pierre Marchand & Fils, situé à Les Loges dans la vallée de la Loire, trouve son origine en 1650, lorsque la famille s’y est installée en tant que vignerons. Les vignes – âgées en moyenne de 40 ans – sont cultivées avec une intervention minimale. Des nutriments ou traitements ne sont appliqués qu’en cas de nécessité, afin de préserver l’expression du terroir. Grâce à la taille Guyot et à l’ébourgeonnage printanier, les rendements restent bas et la qualité élevée.Le Sauvignon Blanc montre ici son caractère classique : petites grappes vertes compactes aux arômes concentrés, idéales pour le style minéral du Pouilly-Fumé. La fermentation est lente et fraîche en cuves inox, sans élevage en bois, permettant au style pur, calcaire et légèrement fumé de s’exprimer pleinement.
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