San Esteban in Situ Reserva cabernet sauvignon

Een prachtige dieprode wijn krijgt u. Als aroma's voornamelijk zwarte besssen zoals cassis met daarnaast zwarte peper, chocolade, vanille en viooltjes. In de mond zeer mooie rijpe tannines die u de volheid en persistentie geven van een grote Cabernet wijn. De afdronk is mooi afgerond met vanille en tabak die blijven hangen. Een schitterende wijn gemaakt van cabernet sauvignon en een klein beetje carménère.
3,8/5 Vivino

Serveren:

Deze wijn past uitstekend bij gegrild varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, gevogelte en wild. 
Deze wijn kan op zijn minst nog 5 jaar bewaard worden.

Enkele prijzen:

• Gouden Medaille bij de Catad'Or World Wine Awards 2024 voor de 2022 vintage
• Zilveren Medaille bij de Wines of Chile Awards 2014 voor de 2012 vintage
• Aanbevolen bij de International Wine Challenge 2015 voor de 2013 vintage
• Seal of Approval bij de Japan Wine Challenge 2010 voor de 2008 vintage
• Zilveren Medaille bij Mundus Vini 2010 voor de 2008 vintage
• Aanbevolen bij de International Wine Challenge 2009 voor de 2007 vintage
• Bronzen Medaille bij de International Wine Challenge 2009 voor de 2007 vintage
  
  Deze onderscheidingen tonen aan dat de In Situ Reserva Cabernet Sauvignon consistent wordt erkend voor zijn kwaliteit en vakmanschap. 

Extra informatie:
Viña San Esteban is opgericht door José Vincent en zijn zoon Horacio die in Bordeaux het vak geleerd heeft. Dit heeft hij zowel gedaan bij Château Mouton Rothschild en Mouton Cadet. 

In Situ Reserva Chardonnay is een wijn geproduceerd met druiven van de percelen op de oevers van de bodem aan de Aconcagua rivier. Deze bieden een zanderige, goed gedraineerde bodem met een lage vruchtbaarheid. De hoogte van 800 meter laat een progressieve en geleidelijke rijping toe, terwijl het koude gletsjerwater van de rivier zorgt voor voldoende afkoeling tijdens de hete zomermaanden en zodoende elegantie en complexiteit verzekert in deze Chardonnay uit de Aconcagua Vallei.

Viña San Esteban Viña San Esteban opgericht in 1974 door Jose Vincente wordt beschouwd als de pionier in de heuvelwijngaardaanbouw. Zijn zoon Horacio, een Bordeaux opgeleide wijnmaker die Chateau Mouton Rothschild en Mouton Cadet heeft bijgestaan bevorderde de kwaliteit. Inmiddels bestaan ze uit 120 Ha wijngaard langs de Aconcagua rivier en over de uitlopers van het Andesgebergte.
In Situ Reserva is een gelimiteerde productie van de beste wijnstokken vanop de Paidahuen heuvel van de San Esteban wijngaard. Een specifieke terroir waar de interactie tussen bodem, klimaat en druif een unieke identiteit meegeven aan elke wijn. Gedurende honderden jaren zijn de flanken van deze heuvel (1150 m) een trefpunt geweest voor de indianen uit de Aconcagua Vallei. Vandaag zijn de etnische rotsschilderingen van de archeologische site op de heuveltop boven de wijngaarden hiervan getuige.
Vandaar In Situ en vandaar ook de symbologie op de fles.

Vinificatie van deze wijn: Handgeplukte oogst wordt gefermenteerd bij 28 graden in inox vaten, de wijn ondergaat dan een maceratie van 20 dagen om volheid en structuur te ontwikkelen. Daarna volgt een houtlagering op Franse (70%) en Amerikaanse (30%) eiken vaten van 225 liter gedurende 12 maanden om de textuur van de tannines af te ronden. Na bottelen wordt de wijn nog 3 maanden op fles bewaard. 

Technische fiche