Casa Lupo Ripasso della Valpolicella Superiore

Vin rouge cerise profonde avec une bordure rouge rubis. Au nez, beaucoup de fruits émergent avec un caractère séchée (en raison de l'élément ripasso), accompagné d'une claire et douce note boisée et d'une épice raffinée. C'est le petit frère d'un Amarone mais à un prix beaucoup plus abordable. En bouche, un vin robuste et juteux avec les éléments complexes nécessaires. La finale est longue et surtout très agréable ! Une fois que vous goûtez ce vin, vous comprendrez ce qu'est un ripasso !
4,3 sur 5 sur Vivino

Suggestions de service :
Se marie parfaitement avec un risotto aux champignons, de la viande rouge comme un steak grillé ou de la viande blanche comme un lapin mijoté. Il est également délicieux avec des fromages à pâte dure avec une touche fruitée, comme le Manchego ou le Comté.

Conservation :
Ce vin peut encore être conservé un certain temps (max 10 ans) mais est déjà prêt à être dégusté maintenant !

Informations supplémentaires :
Ce Valpolicella Superiore Ripasso est composé de 65% de Corvina, 15% de Corvinone, 10% de Rondinella et 10% d'autres cépages.
L'élevage de ce vin se fait dans des fûts de chêne de 500 ou 1000 litres pendant une période de 18 mois.
Le vignoble est situé à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec un terroir de formations calcaires et fossiles, notamment des flocons rouges et du marbre biancone. La sélection des raisins et la récolte sont effectuées manuellement pendant les deux dernières semaines de septembre pour obtenir une maturation parfaite des grappes.

Ce vin est produit par Paladin :
Paladin Vigne e Vini est la première cave de tout le groupe Casa Paladin. C'est une entreprise familiale fondée en 1962 par notre père à Motta di Livenza, près de Trévise. Elle est située aux confins du territoire vénitien, où nous avons déménagé au milieu des années 70, à Annone Veneto, un village historique sur l'ancienne route romaine de Postumia. La passion et l'amour du vin viennent de notre père, Valentino, qui suivait son grand-père depuis son enfance dans les vignobles et la cave.

Passion, recherche, dévouement et respect des traditions sont les valeurs fondamentales qui ont guidé sa philosophie depuis la création de sa propre cave. Il était déterminé à valoriser l'identité territoriale de notre région Lison-Pramaggiore en produisant d'excellents vins.