Grüner Veltliner Klassik bio Weingut Leth

Bouquet marqué de quartiers de pomme verte, d'agrumes et d'une touche de fruits tropicaux. Fruits croquants en bouche, jeu d'acidité stimulant associé à une fraîcheur agréable et un fort potentiel de buvabilité. Typique du cépage, un vin polyvalent et sans complication pour un plaisir jeune et immédiat.
 Vivino 3,7/5

À servir avec :
Vin parfait avec fruits de mer et crustacés (homard, langoustines, ...). Plateaux de poissons froids et poissons grillés. Convient également très bien aux fromages doux et à la raclette.
En plus de tout cela, excellent avec du veau et de la dinde.
Personnellement, je l'apprécie lors d'une soirée d'été accompagné de quelques sushis.

Conservation :
À boire jeune, il révèle alors tout son potentiel en tant que vin de terrasse idéal, apéritif rafraîchissant ou compagnon de salades estivales, de plats froids à base de poisson et d’entrées variées.

Informations supplémentaires :
Depuis 25 ans, la famille Leth pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, sans herbicides et avec une protection phytosanitaire réduite au minimum. Grâce aux sols spécifiques de loess, l’irrigation est inutile. Un couvert végétal naturel maintient la santé du sol et évite la fertilisation. La vendange est exclusivement manuelle avec un tri rigoureux : seules les meilleures grappes sont utilisées pour les cuvées premium.

Ce vaste vignoble permet une sélection stricte des raisins : seuls les plus mûrs et sains sont utilisés. Ce vin est élevé pendant un an en fûts de bois.
Il est classé comme "1er Lage", une dénomination équivalente à un grand cru en France. Ce vin est l’un des fleurons du domaine et le Grüner Veltliner est la fierté de l’Autriche.

Les raisins récoltés à la main sont égrappés dans le vignoble, puis pressés après une macération pelliculaire de 3 à 5 heures. Le moût clarifié pendant la nuit fermente ensuite avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux, le vin est mis en bouteille dès janvier ou février.

Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans la région autrichienne de Wagram. Les vignes poussent en terrasses situées entre 200 et 300 mètres d'altitude. Ici, les sols profonds de loess assurent une excellente rétention d’eau et une structure minérale au vin. En bordure du Wagram, les sols de graviers conglomérés apportent fraîcheur et vitalité aux raisins. Ce terroir diversifié confère au vin des arômes expressifs, une acidité vive et un caractère variétal prononcé.

Reconnaissance :