Prunotto moscato d'Asti DOCG - heerlijk zacht

In het glas biedt deze witte wijn van Prunotto aroma's van acacia, oranjebloesem, kersenbloesem, kamperfoelie en limoen, aangevuld met andere fruitige nuances. Moscato d'Asti kan worden omschreven als uitzonderlijk fruitig en fluweelzacht, omdat de wijn een aangenaam zoet aromatisch profiel heeft. In de mond is de textuur van deze lichte witte wijn heerlijk licht, smeltend en romig. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad van het fruit presenteert de Moscato d'Asti zich met een zachte smaak, maar mist tegelijkertijd frisheid. In de afdronk verrast deze jonge wijn uit de wijnstreek Piemonte met een opmerkelijke lengte. Ook hier zijn tonen van limoen en oranjebloesem waarneembaar. De nasmaak combineert minerale tonen van de bodems die gedomineerd worden door mergel en klei. Deze bubbel is halfzoet door de natuurlijke restsuikers. Hierdoor heeft deze bubbel maar 5% alcohol.
 4/5 op Vivino

Serveren:
Serveren tussen de 8-10° Celsius. Het is een perfecte begeleidende wijn bij vlierbloesemyoghurtijs met citroenmelisse, bij een perzik-passievruchtdessert of bij een yoghurtmousse met maanzaad. Deze kan een 5-tal jaar bewaard worden.

Extra informatie:

Deze wijn is duidelijk gemaakt op basis van slechts één druivensoort: Gelber Muskateller of Moscato Bianco. Voor deze uitzonderlijk elegante cépagewijn van Prunotto worden uitsluitend de beste druiven geoogst. In Piemonte groeien de druiven onder optimale omstandigheden. Hier wortelen de wijnstokken diep in de bodem van kalksteen, klei en mergel. Op het moment dat de druiven voor Moscato d'Asti optimaal rijp zijn, worden ze uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve plukkers. Na de oogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht. Hier worden ze zorgvuldig geselecteerd en verdeeld. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de gisting volgt een rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden, waarna de wijn definitief wordt overgeheveld.
Een filmpje over het domain