Château Kefraya Red

De blend bestaat uit Syrah (40 %), Cabernet Sauvignon (35 %) en Mourvèdre (25 %). Handmatige oogst in september, gevolgd door strenge selecties op druivensorteerband en optische sortering om enkel perfect rijpe trossen te gebruiken. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (28–30 °C) met dagelijkse remontages en délestages om kleur- en tannine-extractie te optimaliseren.

Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18–24 maanden in Franse eiken barriques (70 % nieuw hout, 30 % tweede vulling), wat zorgt voor een verfijnde houtlagering zonder de fruitexpressie te domineren. Voor extra nuance wordt 10 % van de blend gerijpt in amfora’s van terracotta, waardoor een subtiel aardse toets ontstaat.

Neus: intens en complex, met aroma’s van rijpe zwarte kersen, cassis, wilde bessen, onderbouwd door toetsen van cederhout, leer en een hint van zoethout.

Smaak: in de mond aanwezig en krachtig, met zijdezachte tannines, smaken van wilde bes, pruimenconfituur en donkere chocolade, ondersteund door subtiele kruiden en een lange, minerale afdronk.
4,1/5 Vivino
 

Château Kefraya combineert prachtig met krachtige, smaakvolle gerechten. Probeer bij:

• Gesmoorde lamsbout of lamsstoofpot met Provençaalse kruiden – de kruidigheid en zachte vetten ondersteunen de rijpe tannines.
• Gegrilde entrecôte met een peperkorst – de vlezigheid en rokerige toets passen mooi bij de subtiele eikenhints.
• Taaiere wildgerechten zoals fazant of hertengebraad, geserveerd met bospaddenstoelen en cranberrycompote – de zuren en donkere fruitsmaken van de wijn geven balans.
• Gerijpte kazen zoals oude Manchego of Comté 24 maanden – het zoutige en nootachtige karakter accentueert de lengte van de afdronk.

Serveertemperatuur: 16–18 °C. Decanteer minstens 45 min – dit opent het bouquet en verzacht de tannines, vooral bij jongere jaargangen.
 

Deze cuvée is zowel direct toegankelijk als uitstekend bewaarbaar. Bij release toont hij al een expressief profiel, maar zal in de kelder op flessen zijn complexiteit verder ontwikkelen:

• Jong (0–3 jaar): bruisend rood fruit en pittige specerijen, stevige structuur.
• Middelrijp (4–8 jaar): tannines verzachten, aroma’s van leer, tabak en cederhout verschijnen, meer complexe lagen van confiture van bosvruchten.
• Volwassen (9–15 jaar): ultieme harmonie: truffeltonen, gedroogd fruit, aardse nuances en een zijdeachtige textuur.

Optimale drinkperiode: 2025–2040, met een piek rond 2030–2035. Bewaarcondities: 13–15 °C, 70 % RH, donkere kelder.
 

Château Kefraya, opgericht in 1951 door Michel de Bustros, is uitgegroeid tot een van Libanons toonaangevende domeinen. Het beslaat ±300 ha wijngaard, verdeeld over 35 percelen op terrassen tussen 900 en 1 100 m boven zeeniveau.

De bodemdiversiteit – variërend van klei-kalksteen tot zand en grind – levert wijnen met zowel kracht als finesse. Sinds 2018 werkt men stapsgewijs richting volledige biologische certificering (2022 behaald) en mengikuti veganistische vinificatieprincipes zonder dierlijke klaringsmiddelen.

Innovaties zoals optische sortering, temperatuurgecontroleerde fermentatie en combinatie van moderne onthardingsinstallaties met traditionele amfora-vaten illustreren de balans tussen traditie en technologie. Château Kefraya exporteert naar meer dan 60 landen en won in de afgelopen vijf jaar meerdere internationale medailles, waaronder een Gold bij Decanter World Wine Awards 2023.

Motto: “Un terroir, une âme, un grand vin.”
https://www.chateaukefraya.com/en/kefraya