San Esteban in Situ Reserva cabernet sauvignon

Un magnifique vin rouge profond vous attend. Les arômes dominants sont principalement des cassis, accompagnés de poivre noir, de chocolat, de vanille et de violettes. En bouche, des tanins mûrs très élégants apportent la plénitude et la persistance d’un grand Cabernet. La finale est bien arrondie avec des notes persistantes de vanille et de tabac. Un vin splendide élaboré à partir de cabernet sauvignon et d’une touche de carménère.
3,8/5 Vivino

À servir avec :

Ce vin accompagne parfaitement le porc grillé, le bœuf, l’agneau, la volaille et le gibier.
Ce vin peut être conservé au moins 5 ans de plus.

Distinctions :

• Médaille d’or au Catad'Or World Wine Awards 2024 pour le millésime 2022
• Médaille d’argent aux Wines of Chile Awards 2014 pour le millésime 2012
• Recommandé à l’International Wine Challenge 2015 pour le millésime 2013
• Seal of Approval au Japan Wine Challenge 2010 pour le millésime 2008
• Médaille d’argent au Mundus Vini 2010 pour le millésime 2008
• Recommandé à l’International Wine Challenge 2009 pour le millésime 2007
• Médaille de bronze à l’International Wine Challenge 2009 pour le millésime 2007
  
  Ces distinctions montrent que l’In Situ Reserva Cabernet Sauvignon est régulièrement reconnu pour sa qualité et son savoir-faire.

Informations supplémentaires :
Viña San Esteban a été fondé par José Vincent et son fils Horacio, qui a appris le métier à Bordeaux, notamment au Château Mouton Rothschild et chez Mouton Cadet.

In Situ Reserva Chardonnay est un vin produit à partir de raisins cultivés sur les rives sablonneuses bien drainées de la rivière Aconcagua. Ces sols peu fertiles et l’altitude de 800 mètres permettent une maturation progressive. L’eau glaciale de la rivière assure un bon refroidissement pendant les mois chauds d’été, garantissant ainsi l’élégance et la complexité de ce Chardonnay de la vallée de l’Aconcagua.

Viña San Esteban, fondé en 1974 par José Vincente, est considéré comme un pionnier de la viticulture sur coteaux. Son fils Horacio, œnologue formé à Bordeaux qui a travaillé chez Château Mouton Rothschild et Mouton Cadet, a contribué à l’amélioration de la qualité. Aujourd’hui, le domaine comprend 120 ha de vignobles le long de la rivière Aconcagua et sur les contreforts des Andes.
In Situ Reserva est une production limitée des meilleures vignes du coteau de Paidahuen, dans le vignoble de San Esteban. Un terroir unique où l’interaction entre le sol, le climat et le cépage donne à chaque vin une identité particulière. Pendant des siècles, les pentes de cette colline (1 150 m) ont été un lieu de rassemblement pour les peuples indigènes de la vallée de l’Aconcagua. Aujourd’hui, les peintures rupestres ethniques sur le site archéologique au sommet du vignoble en témoignent.
D’où le nom In Situ, et la symbolique sur la bouteille.

Vinification : La vendange manuelle est fermentée à 28°C dans des cuves inox, suivie d’une macération de 20 jours pour développer la structure et la richesse. L’élevage se fait ensuite pendant 12 mois en barriques de chêne français (70%) et américain (30%) de 225 litres, pour affiner la texture des tanins. Après mise en bouteille, le vin repose encore 3 mois en cave.

Fiche technique