Château Bellevue - Monbazillac |-| Heerlijke zoete wijn

Schitterende amberkleurig. Complexe neus met een fruitige frisheid en een bouquet van gekonfijte vruchten. Mooie vettige structuur die de smaak van gekonfijte abrikozen tot een delicatesse opwaardeert en aanhoudt tot in de uitzonderlijk lange finale. Deze wijn is afkomstig van percelen met lage opbrengsten waarop laat handmatig wordt geoogst. Alleen volledig rijpe druiven (geconcentreerd door botrytis cineréa of noble rot) worden geoogst door opeenvolgende gesorteerde trossen per trossen.

Serveren:
Deze zalfachtige zoete wijn gaat zeer goed samen met fruitdesserten. Wanneer hij iets ouder wordt gedronken, zal deze wijn zeker ook bekoren bij foie gras en blauwe kazen zoals Roquefort, Bleu de Bresse, ... Serveer rond de 8°C.

Bewaring:
Deze zoete witte wijn kan gemakkelijk 20 jaar bewaard worden. Deze zal zachter worden met de tijd.

Extra informatie:
Deze wijn is gemaakt van Sémillon 80%, Muscadelle 15%, Sauvignon 5%.De vinificatie gebeurt na een lichte persing in vaten bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20 °. Na de gisting wordt de wijn ter verduidelijking in kuipen bewaard.

Monbazillac is an AOC in southern France that makes sweet dessert wine around the village of Monbazillac, and even though the Monbazillac AOC wasn't established until 1936, they've been doing their thing with dessert wine for a very long time. Monbazillac's wines are said to be similar to Sauternes but tend to have more Muscadelle in the blend.

Het Château de Bellevue is gelegen in Sauveterre de Guyenne, in de voormalige stad met de suggestieve naam Saint-Romain de Vignague . La Vignague is een beekje, "Vigne-ague" betekent letterlijk het beekje dat midden tussen de wijnranken stroomt: toponymisch bewijs van het wijnbouwverleden van deze streek.

Meer uitleg over deze wijn op de wijnfiche bij aankoop.