15,15
- Beschikbaarheid:
- 17
- Model:
- cantina_sava_ritardatario
- Levertijd:
- 7 werkdagen
Robijnrood van kleur met violette reflecties. intens, complex, fruitig aroma, met tonen van rood fruit (kersen en bramen). Met een opmerkelijke structuur die zacht, warm en behoorlijk tanninerijk maar met een fluweelzachte sensuele afdronk. Ronde en intense rode wijn uit Puglia op basis van 100% Primitivo di Manduria druif. Hij heeft een vatrijping van minimum 6-8 maanden gehad. De oogst is laat, waardoor deze prachtige wijn de naam "Ritardatario" krijgt.
Serveren:
Uitstekend bij stevige voorgerechten en lamsvlees ook uitstekend bij wild met uitgebreide sauzen en harde kazen. Deze uitstekende Primitivo tovert een eenvoudige maaltijd om tot een zomers feest. Serveer rond de 16-18°C.Bewaring:
Deze wijn wordt jong gedronken maar kan ook in de kelder bewaard worden. We zouden hem maximum 10j bewaren.
Extra informatie:
Deze variëteit dankt zijn naam aan zijn vroege rijping; Primitivo is afgeleid van het Latijnse "primativus", wat "vroeg" betekent. De Primitivo-druif rijpt vroeg en levert gemiddeld lage opbrengsten op. Onze druiven groeien in het uitgestrekte gebied van Manduria op rode en kleiachtige gronden
Vinificatie: Ontstelen en pletten van de druiven, maceratie bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 8-10 dagen met periodiek overpompen zodat de droesem goed in de wijn kan trekken. Rekken en malolactische gisting in roestvrij stalen cuves. Rijping in tweede passage Amerikaanse en Franse eikenhouten barriques gedurende de 6-8 maanden.
