15,15
- Disponibilité :
- 17
- Modèle :
- cantina_sava_ritardatario
De couleur rouge rubis avec des reflets violets. Arôme intense, complexe et fruité, avec des notes de fruits rouges (cerises et mûres). Avec une structure remarquable qui est douce, chaude et assez tannique mais avec une finale veloutée et sensuelle. Vin rouge rond et intense des Pouilles, à base de 100% de raisin Primitivo di Manduria. Il a été vieilli en fûts pendant un minimum de 6 à 8 mois. La récolte est tardive, ce qui donne à ce beau vin le nom de "Ritardatario".
Service :
Excellent avec des hors-d'œuvre consistants et de l'agneau, également excellent avec du gibier en sauce riche et des fromages à pâte dure. Ce Primitivo excellent transforme un repas simple en une célébration estivale. Servir autour de 16-18°C.Stockage :
Ce vin se déguste mieux jeune mais peut également être conservé en cave. Nous recommandons de le conserver pendant un maximum de 10 ans.
Informations supplémentaires :
Ce cépage doit son nom à sa maturation précoce ; Primitivo est dérivé du latin "primativus", signifiant "précoce". Le raisin Primitivo mûrit tôt et donne des rendements moyens. Nos raisins poussent dans la vaste région de Manduria sur des sols rouges et argileux.
Vinification: Égrappage et foulage des raisins, macération à température contrôlée pendant 8 à 10 jours avec des remontages périodiques pour permettre aux lies de bien se déposer dans le vin. Soutirage et fermentation malolactique en cuves en acier inoxydable. Vieillissement en barriques de chêne américain et français de deuxième passage pendant 6 à 8 mois.
