Mont Marçal brut gran cuvée - excellent Cava

Dans votre verre, vous avez une cava jaune clair avec une effervescence fine et continue, formant une couronne parfaite. Au nez, vous percevez des notes sucrées de vanille et de fruits tels que la pêche et le pamplemousse, avec des nuances de pâtisserie et de levure accompagnées d'une touche de miel en arrière-plan. En bouche, vous découvrez un ensemble fruité et harmonieux qui se présente de manière douce et délicate. Il s'agit d'une Cava de haute qualité qui se rapproche du Champagne sans le prix élevé. Certainement à essayer ! Cette Cava a vieilli sur lies pendant 24 à 30 mois, similaire à un bon Champagne. 89 points Robert Parker

À servir avec:
Une Cava qui se marie parfaitement avec du poisson, des fruits de mer, de la viande blanche, du fromage de brebis, des pâtes, du riz et des charcuteries. La carbonatation est parfaitement intégrée, offrant une Cava rafraîchissante idéale pour accompagner toute célébration, de l'apéritif au dessert, et constitue un superbe apéritif ainsi qu'un complément aux entrées légères.

TRADITION ET MODERNITÉ : 

La cave Mont Marçal Vinícola a été fondée en 1975 par Manuel Sancho, qui, après s'être consacré pendant de nombreuses années au monde de la musique, s'est tourné vers un nouvel art : le monde du vin et de la cava. En 2015, Mont Marçal est devenue partie intégrante du groupe Bardinet.
La nouvelle direction réussit à unir la philosophie originale de la cave avec l'enthousiasme des nouvelles générations pour l'adapter à tous les besoins du marché actuel dans tous les domaines.

Mont Marçal produit des vins de qualité sous la protection des Appellations d'Origine Penedès, Catalunya et Cava.

MANOIR HISTORIQUE

Le magnifique manoir, datant du XIVe siècle, qui abrite la cave, est situé au cœur de la région du Penedès, à 220 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le bâtiment de forme basilicale utilise des briques pour les cadres de fenêtres et la séparation entre les étages, lui conférant un caractère unique.

À la fin du XIXe siècle, il a été transformé en monastère des Carmélites Déchaussées, et il a conservé le charme de la structure d'origine.

VIGNOBLES ÉTENDUS

Le domaine couvre 40 hectares de ses propres vignobles avec des variétés indigènes telles que Macabeo, Xarel-lo, Parellada et Tempranillo, ainsi que d'autres variétés parfaitement adaptées telles que Chardonnay, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon.

Pour atteindre le volume de production actuel, l'entreprise collabore également avec d'autres domaines de la région du Penedès.



Mont Marçal utilise les moyens technologiques les plus avancés pour optimiser la production à toutes les étapes ainsi que la qualité finale des produits.

• Cave avec une capacité de stockage maximale de 1 million de litres dans des cuves alimentaires en acier inoxydable.

• Espace avec 250 fûts de chêne américain, français et hongrois, chacun d'une capacité de 225 litres.

• Laboratoire d'analyse microbiologique et physique/chimique pour moût, vin et eaux usées avec une capacité d'analyse de plus de 100 paramètres.

• Ligne d'embouteillage pour le vin de 3 000 bouteilles/heure.

• Ligne d'embouteillage pour l'expédition de cava de