Quinta santa eufemia Coheita 2009

Deze Colheita Port uit 2009 is een enkel‑oogst (single vintage) port die lang heeft gerijpt op kleine eiken vaten, waarbij hij minstens zeven jaar houtrijping kreeg voordat hij werd gebotteld. Daardoor ontwikkelt hij een diepe, donkerbruine kleur met rijke aroma’s en complexe smaken. In de neus vind je intense geuren van overrijp fruit zoals pruimen en rozijnen, verfijnd met tonen van karamel en vanille afkomstig van het hout. Verfijnde nuances van walnoten en subtiele hints van vijgen geven extra diepgang. In de mond is deze Colheita rijk en gebalanceerd, met een zachte, volle textuur en een lange, elegante afdronk. De combinatie van zoet rijp fruit, lichte houttonen en een zijdezachte structuur maakt hem bijzonder plezierig om langzaam van te genieten.

4,2/5 Vivino
Serveren bij:

Heerlijk bij oude kazen, noten, chocoladedesserts of gewoon als verfijnd digestief. De ideale serveertemperatuur ligt rond 12–14 °C om alle aroma’s en smaken optimaal tot hun recht te laten komen.

Bewaring:
Deze porto is klaar om geopend te worden. Kan een paar jaren bewaard worden maar zal niet veel verbeteren. 

Extra informatie:
Rode en witte porto wordt gemaakt van diverse druivenrassen Er zijn zowat 80 variëteiten in gebruik. Alle groeien ze op de steile hellingen van de prachtige Douro vallei in Portugal. De prins van de porto druiven is de Touriga Nacional, maar door zijn natuurlijk
lage opbrengst wordt hij maar weinig nieuw aangeplant. Enkele andere zeer goede variëteiten zijn de Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Touriga Francesca, Tinta Cão en Tinta Amarela. De variëteiten voor witte porto zijn Malvasia Dorada, Malvasia Fina,
Gouveio en Rabigato. 
Porto is wat wij noemen een gemuteerde wijn. Dit wil zeggen: een wijn waarvan de gisting voortijdig wordt stil gelegd door toevoeging van wijnalcohol. Door toepassing van deze techniek worden niet alle suikers in de wijn omgezet in alcohol, zodat de zoete smaak van porto ontstaat.
De kwaliteit van een porto lijnt zich af in de balans van fruit, smaak en alcohol. Een goede porto laat zich nooit kennen door een branderige smaak, maar door een aanwezige en complexe mondvulling.

De Casa (zelfstandig wijndomein) de Santa Eufémia werd opgericht in 1894 door Bernardo Rodrigues de Carvalho en situeert zich aan de linkeroever van de Douro op een hoogte van 300 m tussen Peso da Régua en Pinhão, in het hart van oudst erkende wijnregio van de wereld: de Douro. Dit domein beschikt over 40 ha wijngaarden waarin alle typische druivensoorten voor de portwijnen vertegenwoordigd zijn. Ook hier vormen de bodem van leisteen en de terrasbouw het typische beeld van het landschap. Op het domein van de Casa Santa Eufêmia worden pareltjes van portwijn geproduceerd volgens de traditionele methode, maar met een eigen karakteristieke stempel van de familie Carvalho, die al sinds de oprichting van de casa aan het roer staat. Casa de Santo Eufemia wordt op dit moment geleid door Pedro Carvalho. Door de lage productie zal je deze porto slechts zelden tegenkomen buiten Portugal, maar binnen Portugal onderscheidt hij zich van de rest door zijn top kwaliteit en wordt hij ten zeerste gewaardeerd.