17,75
- Beschikbaarheid:
- 12
- Model:
- vicari_vino_e_visciole
- Levertijd:
- 7 werkdagen
- Merk:
- Vicari
Diep robijnrode wijn met dikke tranen. In de neus Intense en complexe, sensuele tonen van violette bloemen en weelderige tonen van jamachtig rijp rood fruit. In de mond een zoetzoet met een lichte bitterheid voor het mooie evenwicht.
Voor het maken van deze wijn gebruikt de wijnmaker een oude variëteit wilde kers (Prunus cerasus) met een donkerrode kleur en lichtzure smaak. De kersen worden in de eerste weken van juli geoogst en gemacereerd met suiker, wat een langzaam fermentatieproces op gang brengt dat leidt tot een zoete, geurige siroop.
Na een paar dagen decanteren en filtreren wordt de siroop aan de wijn toegevoegd, wat een tweede gisting op gang brengt die de twee samenvoegt. Deze gisting wordt gestopt bij ongeveer 14,5% alcohol met een suikerresidu van 160 g/liter.
4,1/5 bij Vivino (nog geen beoordeling van 2022)
Serveren:
Met een uitstekende persistentie is deze wijn ideaal bij droge gebakjes of bittere cacao, maar ook om gewoon bij te ontspannen of een lekkere stevige kaas. Serveren op 14-16 graden afhankelijk van de kamertemperatuur.
Bewaring:
Kan zeker nog 5 jaren bewaard worden maar waarom?
Extra informatie:
Deze wijn wordt gemaakt van de druifsoorten sangiovese (30%) en montepulciano 70% gecombineerd met kersensiroop van de Prunus cerasus. Hij wordt geproducteerd in het wijngebied Morro d'Alba (Marche Italië)Vicari is een historische familie uit de stad Morro D'Alba, al eeuwenlang verbonden met de wijnbouw.
Een reeks gelukkige toevalligheden heeft het mogelijk gemaakt om via notariële akten, kadasters en diverse gemeentedocumenten bewaard in de gemeentelijke archieven een voorouder te traceren van de huidige predikanten die in het laatste decennium van de vijftiende eeuw in Morro aanwezig waren: Francino de Rigo.
Zo begon een lang onderzoek naar deze documenten, dat 3 jaar duurde, waardoor het mogelijk was om de stamboom van de Vicars te reconstrueren en vervolgens het boek " The Vicars - Moments of country life in Morro d'Alba - 15th-21stcentury" te schrijven. ", om de band van de familie met het land en hun traditie krachtig over te brengen.
Het bedrijf vandaag
Het landbouwbedrijf Vicari is een klein familiebedrijf, bestaande uit Nazzareno en zijn twee kinderen Vico en Valentina, gelegen in Morro D'Alba.
De predikanten waren "die van de goede bron", omdat er in hun district een grote bron was en nog steeds bestaat waaruit alle inwoners van Morro D'Alba drinkwater haalden.
Tegenwoordig herinneren we ons in elke fles, op elk etiket dit verhaal, vervat in het schrift dat alle "Del Pozzo Buono"-wijnen kenmerkt en in het bedrijfslogo dat een stilering van de oude vorm van de grote historische put weergeeft.
Bekijk ook...
