San Esteban in Situ Reserva carménère |-| houtgelagerde verfijnde carménère

Een Carmenere uit Chili die ondertussen een massa aan medailles heeft gewonnen. Hij heeft een houtopvoeding van 12 maanden, dit zorgt voor een ronde wijn met mooie rijpe zachte tannines. Als aroma’s hebben we hier de fruitaroma’s, specerijen en rook-en bostoetsen. Kruidige wijn met een lange zachte afdronk. Ideale wijn voor op de feesttafel bij een stukje wild.
Persoonlijke favoriet van Luc Vervaecke, uw sommelier.

Serveren:

We server deze wijn bij Varkensvlees met mosterdsaus of een stoofpotje van varkenswangen. Een eerder zacht vlees gerecht. Serveer deze wijn tussen 15-17 graden.
Deze wijn kan op zijn minst nog 5 jaar bewaard worden.

Enkele prijzen:

• Silver Medal in Concours Mondial de Bruxelles 2015 (2013 vintage)
• Gold medal Concours Mondial de Bruxelles 2014 (2012 vintage).
• Silver Medal Internationa Wine Challenge 2013 London (2012 vintage).
• Rated 87 at Robert Parker's Wine Advocate (2012 vintage).
• Silver medal  Catad'Or W 2012 (vintage 2011).
• Gold Medal Berliner Wein Trophy 2010 (vintage 2009).
• Silver medal  Concourse International de Brussels Chile 2010 (vintage 2009).
• Gold Medal Berliner Wein Trophy 2009 (vintage 2008).
• Gold Medal & Trophy for the best Carmenère at the IWC London (2005 vintage).
• Silver Medal Challenge International du Vin Bordeaux 2007 (2005 vintage).
• Gold Medal Concours Mondial Bruxelles 2006 (2004 vintage).

Extra informatie:
Viña San Esteban is opgericht door José Vincent en zijn zoon Horacio die in Bordeaux het vak geleerd heeft. Dit heeft hij zowel gedaan bij Château Mouton Rothschild en Mouton Cadet. 

In Situ Reserva Chardonnay is een wijn geproduceerd met druiven van de percelen op de oevers van de bodem aan de Aconcagua rivier. Deze bieden een zanderige, goed gedraineerde bodem met een lage vruchtbaarheid. De hoogte van 800 meter laat een progressieve en geleidelijke rijping toe, terwijl het koude gletsjerwater van de rivier zorgt voor voldoende afkoeling tijdens de hete zomermaanden en zodoende elegantie en complexiteit verzekert in deze Chardonnay uit de Aconcagua Vallei.

Viña San Esteban Viña San Esteban opgericht in 1974 door Jose Vincente wordt beschouwd als de pionier in de heuvelwijngaardaanbouw. Zijn zoon Horacio, een Bordeaux opgeleide wijnmaker die Chateau Mouton Rothschild en Mouton Cadet heeft bijgestaan bevorderde de kwaliteit. Inmiddels bestaan ze uit 120 Ha wijngaard langs de Aconcagua rivier en over de uitlopers van het Andesgebergte.
In Situ Reserva is een gelimiteerde productie van de beste wijnstokken vanop de Paidahuen heuvel van de San Esteban wijngaard. Een specifieke terroir waar de interactie tussen bodem, klimaat en druif een unieke identiteit meegeven aan elke wijn. Gedurende honderden jaren zijn de flanken van deze heuvel (1150 m) een trefpunt geweest voor de indianen uit de Aconcagua Vallei. Vandaag zijn de etnische rotsschilderingen van de archeologische site op de heuveltop boven de wijngaarden hiervan getuige.
Vandaar In Situ en vandaar ook de symbologie op de fles.

Vinificatie van deze wijn: Handgeplukte oogst wordt gefermenteerd bij 28 graden in inox vaten, de wijn ondergaat dan een maceratie van 18 dagen om volheid en structuur te ontwikkelen. Daarna volgt een houtlagering op Franse (70%) en Amerikaanse (30%) eiken vaten van 225 liter gedurende 12 maanden om de textuur van de tannines af te ronden. Na bottelen wordt de wijn nog 3 maanden op fles bewaard. 

Technische fiche